Une philosophie de la nature et du terroir. Une passion sublimée par le goût.
ENTRÉES
STARTERS
FOCCACIA 10​
Huile d’olive evo, herbes de Provence, fleur de sel de Camargue, persillade maison, pâte épaisse
Extra virgin olive oil, herbes de Provence, fleur de sel from Camargue, homemade parsley-garlic mixture​​​​​​
SANTA 14
Notre pain à l’ail maison, mozza fior di latte, persillade maison, fleur de sel de Camargue
Our homemade garlic bread, fior di latte mozzarella, homemade parsley-garlic mixture, fleur de sel from Camargue​​​​
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BURRATA 17,50
Burrata fraîche 125 gr, tomates cerises, pesto frais de basilic maison, basilic frais, sel d'Ibiza
Fresh Burrata 125 gr, cherry tomatoes, homemade basil pesto, basil, Ibiza's fleur de sel​​​​
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GUANCIALE & MOZZARELLA PANÉE MAISON à partager sauce nÆ°á»›c chấm 18
GUANCIALE & HOMEMADE BREADED MOZZARELLA to share with nước chấm sauce​​​
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TARTARE DE DAURADE marinade maison 20
SEA BREAM TARTARE with homemade marinade​​​​​
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GAMBAS CROUSTILLANTES sauce aigre douce réinterprétée 20
CRISPY PRAWNS with a reinterpreted sweet and sour sauce​​​
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PLANCHE DIP à partager 22
Hummus, guacamole, baba ghanouj maison avec focaccia
DIP PLATTER to share with homemade : hummus, guacamole, baba ghanouj and a foccacia
​​​​​​​​​​​​​​CHARCUTERIES ARDOISE à partager sélection au marché 25
Jambon blanc à la truffe - Speck - Mortadelle pistache - Spianata
CHARCUTERIE BOARD a fresh cut charcuterie's selection from the market
Truffle-infused Cooked Ham - Speck - Pistachio Mortadella - Calabrian Spianata​​​​​
PLATS
Une garniture incluse au choix
VOLAILLE BALLOTINE 29
jus de volaille, sauce et farce aux champignons maison
CHICKEN STUFFED & ROLLED poultry jus, homemade mushroom cream sauce and stuffing
​​CÔTE DE BOEUF (min. 2 personnes) 115
chimichurri & sauce gorgonzola maison
RIB-EYE STEAK Homemade chimichurri & gorgonzola sauce, to share (min. 2 people)
​​PLUMA DE PORC marinade miel maison 34
PORK PLUMA homemade honey marinade
​​FILET DE DAURADE 29
tomates cerises, échalotes, sauce spianata
SEA BREAM FILLET cherry tomatoes, shallots
MILANAISE fine et citron 29
​VEAL CULET "Milanese" thin breaded & lemon
​​​​​CROMESQUI DE CANARD CONFIT 32
DUCK CONFIT CROMESQUI breaded and fried duck confit meatballs
​​​RISOTTO TRUFFES crème à la truffe et copeaux de Truffes d’été "Tuber aestivum", quantités limitées 34
TRUFFLE RISOTTO with truffle cream and summer truffles "Tuber aestivum", limited quantities​​​
GARNITURES
HOMEMADE SIDES
FRITES FRAÎCHES MAISON
HOMEMADE FRENCH FRIES
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POMME DE TERRE GRENAILLE
GRENAILLE BABY POTATOES
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SALADE VERTE
GREEN SALAD
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SALADE DE TOMATE
TOMATO SALAD
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RATATOUILLE MAISON​
HOMEMADE STEWED EGGPLANT, BELL PEPPERS, ZUCCHINI, TOMATOES, GARLIC, ONIONS, HERBS​​
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Garniture supplémentaire 8
Ratatouille 9,50
​Vegan
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Végétarien
Vegetarian
PIZZAS TOMATE
Avec sauce tomate maison et mozzarella fior di latte
TOMATO PIZZAS
With Homemade tomato sauce & fior di latte mozzarella
MARGHERITA 17,50
mozzarella fior di latte, basilic frais, origan​
fior di latte mozzarella, fresh basil, oregano
VERDE 19,50
aubergines, champignons frais, poivrons frais, oignons confits, persillade maison​
eggplant, fresh mushrooms, fresh bell peppers, caramelized onions, homemade parsley-garlic mixture
REALE 19,90
champignons frais, jambon blanc, origan, olives​
fresh mushrooms, cooked ham, oregano, marinated black olives
PARMIGIANA 19,90
aubergines, grana padano DOP, oignons confits, huile d'olive, origan​
eggplant, DOP grana padano cheese, caramelized onions, EVO Olive oil, oregano
CALZONE 20
champignons frais, jambon blanc, oeuf, origan​
fresh mushrooms, cooked ham, fresh egg, oregano
4 FORMAGGI 20,50
gorgonzola DOP, chèvre AOP, grana padano DOP, origan, olives​
eggplant, DOP grana padano cheese, caramelized onions, EVO Olive oil, oregano, marinated black olives
PICANTE 20,50
saucisse n'duja, saucisse spianata, gorgonzola DOP, oignons confits​
calabrian n'duja sausage, spianata sausage, DOP gorgonzola, caramelized onions, oregano
PARMA 20,50
jambon cru Di Parma, roquette, grana padano DOP​
Parma cured ham, fresh wild rocket, DOP grana padano cheese, oregano
STRACCIATELLA 21
jambon cru di Parma, stracciatella di burrata, pesto de basilic maison, origan​
Parma cured ham, creamy stracciatella di burrata, homemade basil pesto, oregano
TALAMANCA 21,90
tomates séchées, stracciatella di burrata, roquette, pesto rouge italien, grana padano DOP, origan​
sundried tomatoes, creamy stracciatella di burrata, fresh wild rocket, italian red pesto, DOP grana padano cheese, oregano
BURRATA Di PARMA 22,50
burrata entière 125 gr, jambon cru di Parma, crème de balsamique, basilic frais, fleur de sel d'Ibiza, origan​
*Existe en version pesto à la place de la crème de balsamique*
fresh creamy burrata, Parma cured ham, balsamic glaze, fresh basil, Ibiza's fleur de sel, oregano
*Exist in pesto's version instead of balsamic glaze*
LOULOU ROSSA* 24
tomate, burrata entière 125 gr, tomates séchées, anchois marinés boquerones, oignons confits, pesto maison, crème de balsamique, olives noires, pignons de pin, fleur de sel d'Ibiza. *Base sans mozzarella​​​
tomato basis, fresh creamy burrata, sundried tomatoes, boquerones marinated anchovies, caramelized onions, homemade basil pesto, balsamic glaze, marinated black olives, pine trees pinions, Ibiza's fleur de sel *Without mozzarella
PIZZAS BLANCHE
Avec crème épaisse et mozzarella fior di latte
WHITE SAUCE PIZZAS
With thick cream sauce & fior di latte mozzarella
CAPRETA 18
chèvre AOP, miel de fleurs, origan
AOP goat cheese, organic blossom honey, oregano
REGINA BIANCA 19,90
champignons frais, jambon blanc, origan, olives​
fresh mushrooms, cooked ham, oregano, marinated black olives
CARBONARA 19,90
lardons fumés, oignons confits, grana padano DOP, oeuf, origan​
smoked larder bacon, caramelized onions, DOP grana padano cheese, fresh egg, oregano
ANITA 19,90
taleggio DOP, saucisse spianata, olives, origan​
taleggio DOP, spianata sausage, marinated black olives, oregano
FUGAZZI 19,90
De temps en temps, on vous refait les recettes qui ont marqué notre identité - demandez la recette au staff !​
Occasionally, we revisit the recipes that have shaped our identity - ask our funky staff !
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PIZZAS À LA TRUFFE
Avec préparation à la truffe noire et mozzarella fior di latte
TRUFFLE PIZZAS
With black truffle cream sauce & fior di latte mozzarella
SUBLIMA 24
crème de truffes noires, mozza fior di latte, jambon blanc, stracciatella di burrata, huile de truffe d'été, grana padano DOP en copeaux​
black truffle cream sauce, fior di latte mozzarella, cooked ham, creamy stracciatella di burrata, summer truffle's oil, DOP grana padano cheese cut intro shreds
CAPELLO 24
crème de truffes noires, mozza fior di latte, jambon blanc à la truffe, champignons frais, olives, origan​
black truffle cream sauce, fior di latte mozzarella, truffle cooked ham, fresh mushrooms, marinated black olives, oregano
DESSERTS
TIRAMISUS MAISON 10,50
saveurs au choix : café ou caramel au beurre salé maison ou speculoos​
HOMEMADE TIRAMISUS - flavor's choice : coffee or homemade caramel salted butter or speculoos
GLACES DE PROVENCE BIO TARENTINA 10
saveurs au choix : fraise, chocolat, vanille de Madagascar, citron-basilic, mangue, fraise-basilic, stracciatella​
ORGANIC ICE CREAM from Provence - flavor's choice : strawberry, chocolate, Madagascar's vanilla, mint-strawberry, mango, basil-lemon, basil-strawberry
FRAISES BASILIC 12
BASIL STRAWBERRY
​FROMAGE ARDOISE à partager sélection de 4 fromages du marché 15
CHEESE PLATTER to share with a selection of 4 market cheeses
DESSERT DE SAISON 12​
SPECIAL SEASONAL DESSERT - ask our funky staff​
LISTES DES ALLERGÈNES
LIST OF ALLERGENS
Entrées
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1. **BURRATA**
- Lait (burrata, mozzarella)
- Fruits à coque (pesto)
​
2. **TARTARE DE DAURADE**
- Poisson (daurade)
- Moutarde (souvent présente dans les marinades)
​
3. **PLANCHE DIP**
- Sésame (hummus, baba ghanouj)
- Fruits à coque (guacamole peut contenir des noix)
- Gluten (foccacia)
​
4. **GAMBAS CROUSTILLANTES**
- Crustacés (gambas)
- Gluten (panure)
- Soja (sauce aigre-douce)
​
5. **GUANCIALE & MOZZARELLA PANÉE**
- Lait (mozzarella)
- Gluten (panure)
- Soja (sauce nước chấm)
​
6. **CHARCUTERIES ARDOISE**
- Gluten (certains types de charcuterie peuvent contenir du gluten)
- Lait (mortadelle peut contenir du lait)
​
7. **FROMAGE ARDOISE**
- Lait (fromages)
​
8. **FOCACCIA**
- Gluten (pâte)
​
9. **SANTA**
- Lait (mozzarella)
- Gluten (pain)
​
Plats
​
1. **VOLAILLE BALLOTINE**
- Gluten (farce peut contenir du pain)
- Lait (crème dans la sauce)
​
2. **CÔTE DE BOEUF**
- Lait (sauce gorgonzola)
​
3. **PLUMA DE PORC**
- Moutarde (souvent présente dans les marinades)
​
4. **FILET DE DAURADE**
- Poisson (daurade)
​
5. **MILANAISE**
- Gluten (panure)
- Œufs (panure)
​
6. **CROMESQUI DE CANARD CONFIT**
- Gluten (panure)
- Œufs (panure)
​
7. **RISOTTO TRUFFES**
- Lait (crème)
​​​
Desserts
​
**TIRAMISU**
- Lait (mascarpone)
- Œufs (tiramisu)
- Gluten (biscuit)
​
**GLACES**
- Lait (glaces)
- Fruits à coque (certaines saveurs peuvent contenir des noix)
​​​
**DESSERT DE SAISON**
- Variable selon la composition​​
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Menu Enfant
- **FISH N’SHIP**
- Poisson (poisson)
- Gluten (panure)
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Sauces
Pesto, persillade, aigre-douce, nuoc-cham, marinade miel, sauce aux champignons, chimichurri, sauce gorgonzola, crème spianata
Les sauces peuvent contenir divers allergènes comme le lait, le gluten, les œufs, le soja, etc., selon leur composition.
​
​Pizzas
Pizza tomate
- **MARGERITA**
- Gluten (pâte)
- Lait (mozzarella)
​
- **VERDE**
- Gluten (pâte)
- Lait (mozzarella)
​
- **REALE**
- Gluten (pâte)
- Lait (mozzarella)
​
- **PARMIGIANA**
- Gluten (pâte)
- Lait (mozzarella, grana padano)
​
- **CALZONE**
- Gluten (pâte)
- Lait (mozzarella)
- Œufs (œuf)
​
- **4 FORMAGGI**
- Gluten (pâte)
- Lait (fromages)
​
- **PICANTE**
- Gluten (pâte)
- Lait (mozzarella, gorgonzola)
​
- **PARMA**
- Gluten (pâte)
- Lait (mozzarella, grana padano)
​
- **STRACCIATELLA**
- Gluten (pâte)
- Lait (mozzarella, stracciatella)
- Fruits à coque (pesto)
​
- **TALAMANCA**
- Gluten (pâte)
- Lait (mozzarella, grana padano)
- Fruits à coque (pesto)
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- **BURRATA DI PARMA**
- Gluten (pâte)
- Lait (burrata, mozzarella)
​
- **LOULOU ROSSA**
- Gluten (pâte)
- Lait (burrata, mozzarella)
- Poisson (anchois)
- Fruits à coque (pesto, pignons de pin)
​
Pizza Blanche
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- **CAPRETA**
- Gluten (pâte)
- Lait (mozzarella, chèvre)
​
- **REGINA BIANCA**
- Gluten (pâte)
- Lait (mozzarella)
​
- **CARBONARA**
- Gluten (pâte)
- Lait (mozzarella, grana padano)
- Œufs (œuf)
​
- **ANITA**
- Gluten (pâte)
- Lait (mozzarella, taleggio)
​
- **FUGAZZI**
- Gluten (pâte)
- Lait (mozzarella)
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Pizzas à la Truffes
​
- **SUBLIMA**
- Gluten (pâte)
- Lait (mozzarella, stracciatella, grana padano)
​
- **CAPELLO**
- Gluten (pâte)
- Lait (mozzarella, grana padano)
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